INSTITUCIONAL

Bistro La Palette Campinas

Situado no resort Royal Palm Plaza, mas também aberto ao público externo, o La Palette oferece excelente atendimento e a mais fina gastronomia francesa, com pratos assinados pelo Chef Marcelo Nunes.
O bistrô possui projeto, iluminação e paisagismo contemporâneos, trazendo um toque a mais à surpreendente culinária francesa contemporânea e reafirma nossa importância como referência gastronômica em Campinas.

Conheça o menu da casa

Memorável e supreendente

ENTRADAS


Medalhões de queijo de cabra morno, salada verde e nozes ao vinagrete de Dijon

Carpaccio de polvo com frutas cítricas, brotos, chantilly de xarope de Maple e torrada melba

Mesclun de folhas e ervas, chips de mandioquinha, presunto cru e lascas de parmesão

Quiche de tomates cereja confitadas, mozzarella de búfala, rúcula e aceto balsámico

PESCADOS E CRUSTÁCEOS

Risoto com grão de trigo, salmão curado, confit de limão Siciliano e abobrinha grelhada

Gratin de bacalhau salgado em crosta de broa de milho e ervadoce, coulis de pimentão vermelho defumado e juliene de alho-poró frita

Filé de Tilápia em crosta de azeitonas secas, spaghetti de pupunha e tomate cereja assada

Camarões grelhados, molho virgem, saladinha de quinoa com frutas cítricas e brotos

CARNES E AVES
 

Medalhão de filé mignon grelhado, molho de queijo Gorgonzola e gratin de batata

Steak tartar, batatas chips, salada verde e torradas

Paillard de filé mignon grelhado, molho de mostarda Dijon com chip de batata

Costeletas de cordeiro grelhadas, ratatouille rústica e redução de tomilho

Galeto ao vinho, bacon defumado, cebola glaceada, cenoura com risoto de parmesão

SOBREMESAS


Creme brûlée com cascas de laranja e Licor de Grand-marnier

Mousse ao chocolate amargo, creme Chantilly e grué de cacau 

Torta Tatin de maça e sorvete de baunilha 

Pera em calda, sorvete de creme, calda de chocolate e amêndoas grelhadas

Frutas da estação

Sugestão do Chef de Novembro

Conheça o menu especial que o Chef Marcelo Nunes preparou exclusivamente para o mês de Novembro.

Menu especial: R$ 235,00 por pessoa

Entradas


Tarte tartan de tomate com queijo de cabra/ mini salada, vinagrete de frutas vermelhas e mel trufado.

Ou

Salmão defumado com mini mizuna, rabanete marinado, avocado, sour cream com ovas de mojul.

Pratos quentes


Camarão Carabineiro, ninho de massa kineff crocante, purê de ervilha fresca, molho bisque com yuzu

Ou

Felet mignon com aligot de mandioquinha, chips de chorizo, molho de vinho do porto.

Sobremesas







Creme bruleé de cupuaçu 

Ou 

Torta de chocolate crocante com sorvete de pistache.

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