Bistrô La Palette

Bistrô La Palette

Situado no Royal Palm Plaza Resort Campinas, mas também aberto ao público externo, o La Palette oferece excelente atendimento e a mais fina gastronomia francesa, com pratos assinados pelo Chef Marcelo Pinheiro.
O bistrô possui projeto, iluminação e paisagismo contemporâneos, trazendo um toque a mais à surpreendente culinária francesa contemporânea e reafirma nossa importância como referência gastronômica em Campinas.
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Menu La Palette

Chef Marcelo Pinheiro

Um menu elaborado com muito carinho, criatividade e a expertise do Chef Marcelo Pinheiro que carrega uma linda trajetória gastronômica de mais de 30 anos.

Esse menu oferece um retorno as origens da culinária francesa, com técnicas tradicionais da gastronomia, ao mesmo tempo, em que apresenta pratos com uma estética moderna e encantadora.

Clique abaixo e conheça sua próxima experiência gastronômica.

Menu Degustação

Um menu sofisticado e servido em 6 tempos

1º Amuse Bouche:
Tâmaras recheadas com queijo azul, empanadas com farinha panko e pistache servidas com e creme de funcho.

2º Entrada:
Cone de massa filo recheado com steak tartar, tuile de alcaparras e cebola roxa.

3º Prato:
Creme de cogumelos frescos com ilha flutuante de morilles e mel trufado.

4º Prato:
Filé de robalo com mousseline de ervilha e mandioquinha, servido com molho cerefólio.

5º Prato:
Medalhão de cordeiro com mini ratatouille e molho de pimenta-da-jamaica.

6º Sobremesa:

Trilogia de sobremesas do chef.

 

Menu de Verão

Chef Marcelo Pinheiro

Amuse-bouche:

Gaspacho de tomate cereja, funcho, consume de vitela com bacon.

Entrada:

Salada de pepino com coalhada seca, lâmina de salmão marida com raiz forte e beterraba, tuille crocante de chia

Ou

Royale de aspargos ao creme de limão siciliano, cromesqui de pato.

Prato principal:

Lombo de bacalhau cofint com infusão de hibisco, manteiga de tangerina, tabule de quinoa.

Ou

Filet mignon com crosta de ervas ao perfume de pimenta da Jamaica, Molho poivre vert, aligout de mix de batata.

Sobremesa:

Creme bruleé de capim limão

Ou

Torta de banana com Nutella com calda de laranja e amora.

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