INSTITUCIONAL

Bistro La Palette Campinas

Situado no resort Royal Palm Plaza, mas também aberto ao público externo, o La Palette oferece excelente atendimento e a mais fina gastronomia francesa, com pratos assinados pelo Chef Marcelo Nunes.
O bistrô possui projeto, iluminação e paisagismo contemporâneos, trazendo um toque a mais à surpreendente culinária francesa contemporânea e reafirma nossa importância como referência gastronômica em Campinas.
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Conheça nosso menu

Memorável e Surpreendente

Entradas

Medalhões de queijo de cabra morno, salada verde e nozes ao vinagrete de Dijon

Carpaccio de polvo com frutas cítricas, brotos, chantilly de xarope de Maple e torrada melba

Mesclun de folhas e ervas, chips de mandioquinha, presunto cru e lascas de parmesão

Quiche de tomates cereja confitadas, mozzarella de búfala, rúcula e aceto balsámico

Pescados e Crustáceos

Risoto de trigo, salmão curado, confit de limão Siciliano e abobrinha grelhada.

Gratin bacalhau salgado em crosta de broa, coulis de pimentão vermelho e alho poró.

Filé Tilápia em crosta de azeitonas, espaguete pupunha e tomate-cereja assada

Camarões grelhados, saladinha de quinoa com frutas cítricas e brotos

Carnes e Aves


Steak tartar, batatas chips, salada verde e torradas

Paillard de mignon grelhado, molho de mostarda Dijon com chips de batata

Costeletas de cordeiro grelhadas, ratatouille rústica e redução de tomilho

Galeto ao vinho, bacon, cebola glaceada, cenoura e risoto de parmesão

Sobremesas

Creme brûlée com cascas de laranja e Licor de Grand-marnier

Mousse ao chocolate amargo, creme Chantilly e grué de cacau 

Torta Tatin de maça e sorvete de baunilha 

Pera em calda, sorvete de creme, calda de chocolate e amêndoas grelhadas

Frutas da estação

Entradas

Mesclum de mini folhas coloridas, ceviche de fundo alcachofra peruano, tuile de parmesão 

Ou

Ciabatta forestier (fricassê de champignon, presunto de parma e queijo gruyere gratinado) 

Ou 

Tomate niçoise com pétalas de salmão defumado, sourcream e vinagrete de amora.

 

Pratos Quentes

Filé de congro rosa com espinafre a lá creme, fetuccine de pupunha e molho de limão-siciliano confit.

Ou 

Filé ao poivre com aligot clássico e leque de legumes grelhados.

Ou 

Manicaretti caprese ao molho de tomate cereja confit. 

Sobremesas

Baba ao rum com sorvete de pistache

Ou 

Creme bruleé de cupuaçu

Ou 

Tiramissu clássico.

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